酱黄鳝的做法大全家常？酱黄鳝的做法大全家常菜

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本文目录

1. 湘菜红烧黄鳝鱼的大全大全家常做法
2. 酱香鳝鱼的做法
3. 盘黄鳝最正宗的做法

湘菜红烧黄鳝鱼的家常做法

材料

黄鳝500g，蒜子50g
，酱黄家常酱黄家常葱2小段，鳝的鳝姜片6片，做法做法老抽2勺 ，大全大全料酒2勺 ，酱黄家常酱黄家常盐糖适量
，鳝的鳝胡椒粉少许

做法

1 、做法做法黄鳝宰杀洗净 ，剁成寸短。

2 、锅加油烧热
，放入蒜子炒表面微黄 。

3
、放葱姜炒出香味后 
，倒入黄鳝炒变色 。

4、加酱油、料酒
 、盐、糖继续炒。

5、待锅中汤汁少时可加入少许开水 。

6 、炒至汤汁收微干、黄鳝熟时，调味，撒上胡椒粉即可出锅。

酱香鳝鱼的做法

用料

鲜活鳝鱼段500g，韭菜200g
，鲜薄荷100g，葱段适量，姜片50g ，蒜50g ，料酒适量，盐少许 ，自酿酱30g

做法步骤：

步骤1

鳝鱼段剔骨用料酒，盐腌制二十分钟

步骤2

锅内放油 
，下葱姜蒜爆香，下腌制好的鳝鱼段翻炒

步骤3

鳝鱼表白色后加入加了水调制好的自酿酱汁 ，翻炒

步骤4

加锅盖焖几分钟，鳝鱼八分熟之后加入韭菜段以及薄荷翻炒熟透 ，起锅 ！

盘黄鳝最正宗的做法

1.小鳝鱼放水中洗净

2.锅中放油 ，小火加热 ，放入花椒粒

3.左手拿锅盖，右手拿装好鳝鱼的筐 ，快速将鳝鱼倒入锅中并迅速盖上锅盖 ，锅中无动静了打开锅盖并转中火

4.加入姜蒜，红椒段翻炒片刻，再调入上述调料(根据各人口味添加各种酱，酱不一样味道不一样
，我个人用的豆瓣酱和香辣酱)翻炒至所有鳝鱼盘成圈

5.加鸡精味精盐调味起锅
，撒上葱花芝麻即可

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，我们非常高兴 。

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